Sedaj pa bomo praktični. Že v pravilniku o deklariranju živil imamo določilo, ki pravi, da poleg osnovnih lastnosti živila morajo biti deklarirane tudi sestavine - in v tem primeru celiakije gre za zgodbo, kjer vsebujejo ceralije, to so živila, testenine iz pšenice, rži in ječmena, gluten, ki škodi tem ljudem. So preobčutljivi, verjetno se tako reče.