Morda ne razmišljam pravilno, da se zgodba vrti okoli celiakije, da vse ljudi, ki so tako ali drugače obremenjeni s tako imenovano celiakijo, kar proglasimo za bolnike. Strinjam se do tam, ko zdravniki skozi diagnostiko ugotovijo, da vsebnost glutena v živilih povzroča metabolne motnje in da v nadaljevanju življenja morajo imeti kontrolirano prehrano. Sedaj pa bomo praktični.