nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 1999, poved v sobesedilu:
Po izkušnjah ve, da tista, ki jo skuha »zgolj razum brez čutnosti«, ne tekne.
In ima prav, to ve tudi McGee in namerava svoj model o idealni temperaturi pečenja izpopolniti še z procesi, ki naredijo površino pečenke okusno. Hrustljava rjava skorja namreč nastane šele z reakcijo sladkorjev z aminokislinami pri visoki temperaturi.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani