nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 1999, poved v sobesedilu:
Nizke temperature vplivajo na sestavo in razmerje maščobnih kislin. Oljčno olje je sestavljeno predvsem iz maščob (triacilgliceridov - na glicerol vezane maščobne kisline), v manjših količinah vsebuje proste maščobne kisline, v zelo majhnih (od 0,5 do 1 odstotka) pa negliceridne sestavine, ki so pomembne za ohranjanje stabilnosti olja, oblikovanje značilne arome, imajo pa tudi pomembno vlogo pri bioloških funkcijah v organizmu. To olje vsebuje velik delež enkrat nenasičene oleinske kisline, ki je zelo stabilna in v priporočenih količinah celo zmanjšuje nevarnost obolenja srca in ožilja.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani