nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2010, poved v sobesedilu:
Sin mešanega zakona med in Albancem iz makedonskega Tetova kuha inventivno, sezonsko in uporablja izključno danske oziroma skandinavske sestavine. In ima velikanski občutek za to, da je dosežek plod skupinskega dela; ne nazadnje je to dokazal tako, da so on in njegovih sedem kuharjev na londonski svečanosti nosili majice s sliko svojega gambijskega pomivalca posode, ki mu ni uspelo dobiti vizuma, da bi prišel v London. Noma je nepretenciozna restavracija, v katero je mogoče zaviti brez kravate, omogoča spletno rezervacijo mize, poleg vrhunskih vin ponuja tudi osemindvajset vrst piva, njeni gostje pa predvsem poročajo o umirjenosti in topli energiji, ki jo seva. Ni jih malo, ki v prvem mestu mladega Danca vidijo veliko klofuto vsem sledilcem molekularne kuhinje in začetek vračanja k čistim okusom, teksturam in videzu hrane, skratka k preprostosti.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani