nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2010, poved v sobesedilu:
»Pri nas uporabljamo počasnejše zračno hlajenje, saj druga oblika vodnega hlajenja zaradi izpostavljenosti vlagi lahko povzroči izgubo vseh delikatnih lastnosti kave,« pove, ki pri tem doda, da sta kisik in vlaga dva največja krivca za popačenje arome in neugodnih sprememb v strukturi kavnih zrn. Zato že popraženo kavo za 14 dni shranijo v skladišče, kjer princeska na zrnju kave počiva, dokler »ne doseže svojega maksimalnega aromatičnega profila, ki se sprosti zaradi olj v kavi.«
Za dnevno produkcijo 19 ton kave v obratu izdelajo 12.000 pločevink, katerih izdelava je sama po sebi tehnološki izziv.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani