nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2010, poved v sobesedilu:
Ekipa hotela Kempinski Palace je za hladno predjed ponudila iz piranskega brancina družine Fonda na tramezinu s koromačem, dimljenim zeliščnim oljem in kandiranimi, za topli predjedi domače pirine raviole s tartufi, parmezanovo peno in granatnim jabolkom in pa popečeno pokrovačo na mladi rukoli s sipinimi grisini, marinirano limono in omako iz paprike, kot glavno jed istrski brodet iz morskih bogomoljk s polento iz bazilike, za sladico še kremno rezino v kozarčku in čokoladni sable breton iz čokolade Guanaja-Valrhona s kremo Chiboust, karamelom in solnim cvetom iz piranskih solin. Hotel Grad Otočec je za hladno predjed ponudil mariniranega sulca s pirejem iz kolerabe, topla predjed so bili sirovi štruklji s korenčkom in mavrahi, glavna jed je bilo goveje stegno na hrustljavem krompirju s hrenom in ocvrto čebulo, sladica pa je bila v kozarčku - cvičkov žele z marinirano pletersko hruško. Hotel Kendov dvorec je večer uvedel s kanomeljsko postrvjo na »oženjeni polenti« in nadaljeval s
»prfarskimi bati« z bakalco, žlikrofi po Kendovo in sklenil s Haninimi sladkimi štruklji.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani