nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2009, poved v sobesedilu:
Pred tremi leti so mehiške oblasti, ki tekilo jemljejo zelo resno, uvedle še kategorijo extra-añejo za konjaku podobno tekilo, ki so jo v sodih starali najmanj tri leta, a mnogi dvomijo, da je bila poteza smiselna, saj predolgo staranje preveč poudari lesne in vaniljaste note, tekili pa odvzame ali vsaj bistveno omili jasen okus po agavi. Za malce zmede so poskrbeli tudi sami Mehičani, ko so dovolili, da imajo oznako, reposado in añejo tudi tekile mixto, a za to je poskrbelo pomanjkanje agav v tridesetih letih prejšnjega stoletja, ko so bili prisiljeni dovoliti proizvodnjo tekil z najmanj 51 odstotki izvirne surovine. Pravzaprav je starana tako rekoč že vsaka tekila takoj ob koncu destilacije, saj se Mehičani modre agave, ki najbolje uspeva v državi Jalisco, ne lotijo, dokler ni primerno stara: srednji del agave, piña, je za proizvodnjo tekile primeren šele po osmih do štirinajstih letih.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani