nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2009, poved v sobesedilu:
Ko so v petnajstem in še posebej v šestnajstem stoletju za časa vladavine prvega v Francijo pripotovali nove sestavine ter recepti za jedi iz Italije, širšega mediteranskega bazena in tudi iz novega sveta, se je francoski duh tako v filozofiji in umetnosti kot v kulinariki skrčil na osnovni minimum. Poganjal ga je razum in racionalizem, ki je dvomeči in misleči subjekt podstavil kot temelj novemu veku. Ta duh je bil boter ne le redukciji na polju ekonomije in religije, torej protestantski etiki, ki je rodila duha kapitalizma, ampak tudi redukciji na polju gastronomije.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani