nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2009, poved v sobesedilu:
Ideja omlete je prav tako kot ideja majoneze sestavljena iz jajc in maščobe, četudi imata obe jedi povsem drugačno fizično pojavnost. Vse, kar ju naredi za različni, je ideja, ki jo imamo o njima v duhu, in ona je tista, ki narekuje, kako se iste ali teksturno podobne surovine združijo v ponvi ali skledici.
Ko so v petnajstem in še posebej v šestnajstem stoletju za časa vladavine prvega v Francijo pripotovali nove sestavine ter recepti za jedi iz Italije, širšega mediteranskega bazena in tudi iz novega sveta, se je francoski duh tako v filozofiji in umetnosti kot v kulinariki skrčil na osnovni minimum.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani