nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2009, poved v sobesedilu:
Sodobni garum je mogoče najti v Amalfiju in okolici z imenom Colatura di Alici, na primer v vasi Cetara, stekleničke pa običajno »opremijo« s stebelcem origana. Nekdaj so ribe zgolj solili, hranjenje v olju je precej kasnejši domislek, ki ga nekateri pripisujejo Špancu po imenu Vella, ki naj bi se prva leta devetnajstega stoletja na španski atlantski obali poskušal domisliti najboljšega načina za hranjenje slanih filetov inčunov. Menda je poskušal z maslom, svinjsko mastjo, na koncu pa se je odločil za olivno olje.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani