nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2009, poved v sobesedilu:
No, to niso bile vse sestavine - Plinij je kot najodličnejšo različico cenil garum iz Barcelone oziroma takratnega Barcina, katerega nujna sestavina je bila iz še utripajočega srca skuše iztisnjena kri. Sodobni garum je mogoče najti v Amalfiju in okolici z imenom Colatura di Alici, na primer v vasi Cetara, stekleničke pa običajno »opremijo« s stebelcem origana. Nekdaj so ribe zgolj solili, hranjenje v olju je precej kasnejši domislek, ki ga nekateri pripisujejo Špancu po imenu Vella, ki naj bi se prva leta devetnajstega stoletja na španski atlantski obali poskušal domisliti najboljšega načina za hranjenje slanih filetov inčunov.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani