nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2009, poved v sobesedilu:
Tudi v tem primeru se je vse začelo v antični kuhinji, ki je na veliko uporabljala fermentirano omako garum, narejeno iz soljenih rib, kisa in različnih začimb. No, to niso bile vse sestavine - Plinij je kot najodličnejšo različico cenil garum iz Barcelone oziroma takratnega Barcina, katerega nujna sestavina je bila iz še utripajočega srca skuše iztisnjena kri. Sodobni garum je mogoče najti v Amalfiju in okolici z imenom Colatura di Alici, na primer v vasi Cetara, stekleničke pa običajno »opremijo« s stebelcem origana.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani