nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2009, poved v sobesedilu:
Drobne srebrne ribe je bilo treba dehidrirati in sol je bila povsem prava stvar za to, potem pa so lahko pristale v kisu ali olju in čakale, da jih dajo na krožnik. S slanimi oziroma soljenimi sardelami in še posebej inčuni je bilo nekdaj življenje bolj varno in lakota daleč, sčasoma pa so iz hrane skromnih postale delikatesni užitek.
Tudi v tem primeru se je vse začelo v antični kuhinji, ki je na veliko uporabljala fermentirano omako garum, narejeno iz soljenih rib, kisa in različnih začimb.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani