nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2009, poved v sobesedilu:
V Združenih državah Amerike je bil sečuanski poper še nedavno precej eksotična zadeva, v tamkajšnjih chinatownih so ga preprodajali na črno, saj so ga oblasti že veselega leta 1968 prepovedale uvažati v strahu, da bi snet, ki se lahko prenaša z njim, ogrozila dobičkonosne nasade citrusov v Kaliforniji, Teksasu in Arizoni. Ameriški vladni urad za zdravila in prehrano je prepoved umaknil šele leta 2005, ko so ugotovili, da se v več kot petindvajsetih letih s človeku nenevarno snetjo ni okužil niti en limonovec ali pomarančevec, in po tem, ko so potrdili, da segrevanje do približno sedemdesetih stopinj snet uniči. Američani so kajpak pozabili, da táko segrevanje vsaj delno spremeni in uniči tudi okus sečuanskega popra, zato poznavalci vsem svetujejo, naj si to začimbo nabavljajo kjer koli drugje, naj pa ne pozabijo, da je tik pred uporabo polovico v receptu zahtevane količine vseeno smiselno na kratko suho popražiti, saj tako sprostimo
najboljše arome sečuanskega popra.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani