nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2009, poved v sobesedilu:
Številne hiše sicer kupujejo kakavova zrna na svetovno priznanih plantažah, ki so same po sebi garancija za kakovost, vendar vsako pošiljko vseeno preverijo. Pri hiši Valrhona imajo zaposlenih kar deset strokovnjakov, ki s svojim izostrenim vonjem in okusom, podobno kot »veliki nosovi« iz sveta parfumov, po strogih merilih ugotavljajo primernost posameznih vrst kakava za njihove izdelke. Za odkrivanje idealne kombinacije kakavovih zrn mojstri čokolade še vedno uporabljajo recept Linxeja iz znamenite pariške La Maison du Chocolat, ki velja za nekakšnega čokoladnega guruja: »Pri odkrivanju najboljše kombinacije je treba poslušati glavo in srce.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani