nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2008, poved v sobesedilu:
Tudi v Egiptu so botargo oziroma battarikh sprva pridelovali iz cipljev, ko pa je teh rib zaradi pretiranega ulova začelo primanjkovati, so začeli uporabljati manjše ribe, ostriže ali brancine, in ker so njihovi mehurji z ikrami manjši, so začeli delati večje posušene sprimke iz več mehurjev.
Na prvi pogled se zdi nenavadno, a identično poslastico poznajo daleč na Vzhodu - po specialiteti z imenom karasumi slovi mestece Tungkang na Tajvanu, še posebej pa je tradicija "karasumija" zaznamovala japonski Nagasaki. Tam velja, da je treba ribo ujeti na pomlad in karasumi posušiti poleti, pojesti pa jeseni.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani