nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2008, poved v sobesedilu:
nas kapsaicin, izjemno močan in stabilen alkaloid, ki mu ne škodita ne zamrzovanje ne toplotna obdelava, in ga je v različnih čilijih večinoma skoraj 70 odstotkov; v čisti obliki je brez okusa, barve in vonja, precej slabo je topen v vodi, dobro pa v alkoholu in predvsem oljih. Od tod tudi nasvet, da pekoč okus v ustih lahko učinkovito ublažita, na primer, jogurt ali mleko in ne voda ali pivo. No, in še to ni čisto res, jogurt le razredči kapsaicin in ga odplavi naprej po prebavnemu traktu, nas torej še naprej in vsepovsod, a manj, kot če jogurta ne bi spili.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani