nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2008, poved v sobesedilu:
Glicidamid je menda občutno nevarnejši od akrilamida, ki so ga v pomfriju dokazali pred šestimi leti, vendar ga je v njem manj. Med raziskavo desetih vrst čipsa in treh vrst pomfrija so nemški znanstveniki v kilogramu ocvrtega krompirja našli od 0,3 do 1,5 mikrograma "glicidamida", ki lahko v celicah sesalcev, torej tudi človeka, že v majhnih količinah povzroči spremembe genetskega materiala. Glicidamid nastane podobno kot akrilamid pri segrevanju krompirja na temperature nad 120 stopinjami Celzija, pri temperaturi nad 180 stopinj pa nastaja bistveno več akrilamida.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani