nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2008, poved v sobesedilu:
Avtor, soustanovitelj verige ameriških vinotek Best Cellars, v katerih vina razvrščajo v skupine po okusu in ne po izvoru, v uvodu svoje študije petdesetih receptov in ustrezajočih jim vinskih kombinacij najprej pomete z vsemi ΄»zapiki΄« in opozori na preprosto dejstvo, da pravega vina za ta ali oni recept ni, so le najboljši mogoči približki, najboljši predlogi za uspešen par, do njih pa vodi pot s poskušanjem, ne s pravili. Svet, seveda, svet enogastronomije, je po njegovem mnenju razdeljen na troje - na uveljavljeno, novo in eksperimentalno -, zato k vsaki jedi priporoča pričakovan klasični izbor vina, različico, v kateri nastopajo vina Novega sveta, in na koncu še alternativo obema najbolj pričakovanima pristopoma. Obenem pa opozarja, da je koncept premišljenega združevanja vina s hrano relativno novejša pogruntavščina, saj so v preteklosti v vinorodnih deželah na mizo postavili tisto vino, ki so ga pač premogli.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani