nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2008, poved v sobesedilu:
Da je mogoče ostrige tudi uspešno toplotno obdelati, kaže primer znanega recepta ostrig á la Rockefeller: sredi devetnajstega stoletja je lastnik restavracije v New Orleansu Antoine Alciatore slovel po svojih polžih Bourgignon, po njegovi smrti pa je njegov sin polže, ki jih je bilo težko dobiti, nadomestil z ostrigami - in uspel. Njegov recept za izjemno bogato jed so precejkrat spreminjali, izvirnega pa je Antoine odnesel v grob. Omako je treba narediti iz masla, čebule, drobtin, tabaska, absinta in špinače (originalni recept je menda zapovedoval krešo), potem pa odprte sveže ostrige položiti na sol, jih zmerno pokapljati z omako in poslati v pečico za vsega pet minut.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani