nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2008, poved v sobesedilu:
Sicer pa je branje Lakišićeve knjige tudi dobro zdravilo za običajno zahodnjaško nadutost, ki hoče v bosanski kulinariki videti stilizirano preteklost, tako rekoč orientalsko izročilo samo, in prisega in venomer pojasnjuje nekakšno civilizacijsko ločnico, idejo, da je Sarajevo, na primer, najbolj orientalsko evropsko mesto. Bosansko kuhanje, kakor ga razkriva ta knjiga, je precej bazično, no, seveda bi bila mistifikacija, če bi rekel prvinsko, vsekakor pa je izrazito nezapletena osnova zgolj začinjena, okrašena s turškimi in arabskimi vplivi. Malce drugače pa je s protokolom obedovanja, saj pozna bosanska tradicija, temelječa na pravilih sedemnajstega in osemnajstega stoletja, ko je doživela silen razcvet, zapletene procedure.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani