nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2007, poved v sobesedilu:
Poleg pravilnega sušenja je pomembno, da se stegno pravilno osoli, po določenem času očisti staro sol in nasoli na novo. Vse skupaj traja od 17 do 20 dni, če je večje stegno, tudi do 25 dni. Ko je dovolj presoljeno, meso postane bolj sivo, in takrat se lahko začne nova faza: zorenje,« je strnil in dodal, da so bili pršutarji vedno v belih haljah.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani