Azar trdi, da so v Angliji 16. stoletja od gostov v zasebnih hišah pričakovali določeno vsoto ob koncu obiska za storitve gostiteljevega služabnika, ki jih je opravljal poleg svojih običajnih obveznosti. Napitnine so bile nadomestilo za dodatne storitve ali prizadevanja, kasneje pa so postale pričakovane.