nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2006, poved v sobesedilu:
Preveliko vsebnost razkriva že okus
Čeprav se arome pojavljajo v brezalkoholnih in alkoholnih pijačah, slaščičarskih in mesnih izdelkih, sladoledu in mnogih drugih, se po besedah magistrice živilskih znanosti uporabljajo v najmanjših možnih količinah, ki že zagotovijo želeni učinek - izboljšajo nekatere senzorične lastnosti živila, okus in vonj. Kako se določi optimalno vsebnost aromatičnih snovi, da nas izdelek s svojim vonjem in okusom vedno znova premami ter prepriča, da ga kupimo, je sogovornica opisala na primeru razvoja novega izdelka.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani