nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2005, poved v sobesedilu:
Majhno mesto s 16.000 prebivalci je kraj številka ena v Nemčiji za gurmane iz vse Evrope in še dlje, predvsem zaradi treh izjemnih restavracij, ki si med seboj delijo šest Michelinovih zvezdic.
Slikoviti Baiersbronn, včasih mu ljubkovalno pravijo tudi Dorf der (Vas zvezdic), je v ljubki gozdnati dolini, petdeset kilometrov južno od Baden-Badna. Harald Wohlfahrt vodi razkošno restavracijo Schwarzwaldstube s tremi zvezdicami v hotelu Traube Tonbach, ki se postavlja z regionalnim pohištvom iz hrasta in baročnimi medeninastimi lestenci, ki visijo izpod bogato okrašenih stropov. Wohlfartova kuhinja je zasnovana na francoski kuhinji, mnogo jedi je izvedenk znamenitih galskih stvaritev, kot so foie gras, confit in fruit compotes (gosja jetra, vrsta paštete in sadni kompot).
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani