nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2004, poved v sobesedilu:
Tolmin -, strokovni sodelavec za področje kmetijstva in razvoja podeželja v Triglavskem narodnem parku, je doma v Drežnici, izhaja pa iz družine s sirarsko tradicijo. Z njim smo se pogovarjali v sirarskem izobraženem središču v visokogorski vasi Krn pod Krnom, v katerem se izobražujejo bodoči sirarski mojstri. Na njihovih plečih je delno tudi usoda desetih posoških planin, ki so kljubovale izumiranju tradicionalnih živinorejskih dejavnosti, in na njih ohranjajo tradicijo izdelave najbolj žlahtnih med slovenskimi siri: kravjega tolminca in bovškega ovčjega sira.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani