nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2004, poved v sobesedilu:
Izloča se v koloidni obliki že med alkoholne fermentacije rdeče ali belega mošta, še posebej v večjem obsegu v primeru burne fermentacije pri višji temperaturi. Z naraščanjem koncentracije alkohola med fermentacijo pada topnost vinskega kamna, kar vodi v tvorbo kristalov.« Brez poznavanja teh zakonitosti kletarjenje in sploh ravnanje z vinom ni mogoče. M. Vo.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani