nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2004, poved v sobesedilu:
Enolog in humanist
V Talenceu v je v 92. letu starosti umrl pionir med enologi Peynaud, ki je vpeljal znanstvene metode v gospodarsko panogo, v kateri sta pred tem prevladovala tradicija in ugibanje, piše Le Monde. Peynaud je spodbudil vinogradnike, da so začeli trgati popolnoma zrelo grozdje, starati vino v čistih sodih, v katerih je manj nevarnosti, da bi ga pokvarili mikrobi, in natančno meriti temperaturo v kleteh. Mnoga njegova dela, med njimi Okus vina (1980), Poznavanje in pridelava vina (1982), Vino in dnevi (1988), Enolog v stoletju (1995), so prevedena v številne jezike.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani