nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2004, poved v sobesedilu:
Med prvo svetovno vojno je bil običajna jed vojakov na fronti, tako da se je mobilnega kotla na dveh kolesih prijel vzdevek golažev top (Gulaschkanone). Leta 1934 je v prvi izdaji Male madžarske kuharice, ki je doslej doživela najmanj dvajset ponatisov, slavni, ustanovitelj še danes ugledne budimpeštanske restavracije, takoj na začetek uvrstil recepta za golaževo juho (gulyasleves) in golaž iz kotla (bogracsgulyas). Čeprav se je v 20. stoletju na občutno zmanjšalo število lokalov s tradicionalnimi domačimi specialitetami in so se namnožili tisti, ki ponujajo jedi tuje kuhinje, je še vedno veliko restavracij, gostiln in tipičnih dunajskih krčem (Beisl), v katerih strežejo golaž.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani