nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2003, poved v sobesedilu:
Gastronomska univerza je zamisel ustanoviteljev italijanskega gibanja Slow Food, njihov namen pa je povzdigniti hrano, pripravo jedi in s tem povezane raziskave na akademsko raven. Predavanja, ki jih bodo poslušali študenti italijanske univerze za gastronomijo, se bodo razlikovali od izobraževanja v drugih podobnih ustanovah po tem, da poleg teorije in praktičnega dela zajemajo tudi t. i. ocenjevanje s čuti - predmet, pri katerem bo predavatelj skušal vpeljati slušatelje v čarobni svet okušanja hrane, ki vse svoje čare razvije le, če se je pravilno lotimo. Ustanova naj bi sprejela kakih 60 študentov na leto, ki bodo med drugim lahko prisluhnili predavanjem, kot so semiotika hrane, antropologija hrane, gastronomsko novinarstvo, sociologija porabništva, ekologija in kmetijska pokrajina.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani