nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2001, poved v sobesedilu:
Med 21 vzorci živil iz različnih slovenskih regij je bilo 8 vzorcev pasteriziranega mleka, 4 vzorci pasterizirane sladke smetane in 9 vzorcev predpripravljenega in predpakiranega mletega mesa. Analize, ki so odgovorile na vprašanje, ali omenjena živila vsebujejo zdravju škodljive snovi, so opravili na oddelku za prehrano Inštituta za varstvo okolja pri mariborskem Zavodu za zdravstveno varstvo; preverili so vsebnost škodljivih snovi, ki ni odvisna od same priprave hrane - torej jih ni mogoče odstraniti s kuhanjem - saj se v živilih živalskega izvora pojavijo zaradi dobre ali slabe prakse v kmetijstvu in zaradi posledic onesnaževanja okolja.
Ugotavljali so prisotnost pesticidov in insekticidov, mikotoksinov - aflatoksinov v pasteriziranem mleku in smetani (proizvajajo jih plesni na poljščinah in se lahko prenesejo tudi v prehransko verigo človeka, pri katerem lahko redno uživanje že v manjših količinah povzroči nastanek raka) ter
nesteroidnih protivnetnih zdravil in sulfonamidov ter prisotnost onesnaževalcev okolja, kot so PCB in težke kovine (svinec, kadmij, živo srebro, arzen in cink).
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani