nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2001, poved v sobesedilu:
Ocenjevanje, ki je potekalo po pravilniku, pripravljenem po tujih zgledih, je vodil doc. dr. z oddelka za živilsko tehnologijo ljubljanske Biotehnične fakultete. Strokovna žirija je zlate medalje za vrhunsko kakovost podelila 13 vrstam kruha, 26 jih je dobilo oceno za rahel odklon od kakovosti, en kruh pa je dobil oceno opazen odklon od kakovosti.
Pri ocenjevanju 20. marca je strokovna komisija vzela pod drobnogled pet najpomembnejših lastnosti kruha: obliko, kakovost, barvo in lastnosti skorje, poroznost sredice, prožnost sredice ter vonj in okus.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani