Starogrški pesniki opevajo oljčne gaje in njihovo idilo.25 In takšen simbol je oljka grškemu človeku še danes. V starem Rimu je bila enemu najstarejših božanstev, boginji-materi Cibeli posvečena , prastar simbol rodovitnosti, saj poganja vse leto s semeni, imenovanimi pinjoli. Postala je zato simbol življenjskega drevesa na območju Rima in Italije tudi v zgodnjem krščanstvu.