Drevo življenja pa je bila ljudstvu oljka, sicer posvečena boginji Ateni. Ko se je na polotoku Atika razširila kultura cepljenih oljk, je pridelava in prodaja olja postala eden glavnih virov gospodarske blaginje Atencev ter zatem vseh. Kot da bi oljčno drevo mislilo samo na človeka in prav nič nase: olje za jed, za kožo, za telo, svetilke in za prijeten vonj.