Gostitelj mu je natočil polno čašo posebno dobrega vina in ko je videl, da jo je učenjak s slastjo izpraznil do dna, ga je vprašal: »No, ali poznaš še kaj boljšega, kot je čaša takšnega vina?«
Virchow je dejal brez pomišljanja: »Poznam: polna steklenica takšnega vina ... «