◆ Za krčmarstvo vsak misli, da je dober, pa ni res: krčmar mora poznati vino in ljudi, treba mu znati in vedeti še veliko veliko drugega, pa se mu še le preradi zmešajo in podero vsi računi. ◆ Krčmar, ki daje za vino svojim pivcem, krade sam sebi dobiček. (Po velikih pijačah, zlasti kadar se pije svatovska popotnja, prinese se zdaj marsikje krčmar nekoliko litrov ali, ki ga gostom nič ne zaračuna.)