◆ Krčmar naj ima nastavljeno zmerom dvojno vino, eno za vsakdanje, eno za nedeljske goste (eno slabše in cenejše, drugo boljše in dražje). ◆ Krčmar mora imeti pamet in vest: pamet zase, vest za pivce (da ne trpi zgube in ne slepari). ◆ Slab krčmar, ki se doma upijani.